Gaudard, le classique (Paris 9e)
Il vient d’ouvrir en catimini, mais dès tout le quartier est là qui le remercie d’avoir sauvé ce qui fut une pâtisserie classique d’exception (Rousseau & Seurre, roi du « Summus », crème au beurre...
View ArticlePalmarès du Pudlo Paris 2012: les lauréats de l’année
Cuisinier de l’année Kei Kobayashi, Kei, Paris 1er Il est le wonder-boy de la nouvelle écurie franco-nippone de Paris. Kei Kobayashi qui a repris Gérard Besson s’est trouvé tout de suite. Ce garçon...
View ArticleLa Marquise Blanche, mon dessert de réveillon (Sébastien Gaudard, Paris 9e)
C’est mon dessert de réveillon: une marquise blanche, virginale et sculpturale, renfermant une bombe glacée, avec meringue, glace vanille de Madagascar et sorbet framboise: l’enfance de l’art et un...
View ArticleParis 9e: Gaudard, orfèvre sucré
On vous a parlé plusieurs fois. Sa chic boutique rayonne. Sébastien Gaudard, qui fut jadis l’adjoint de Pierre Hermé chez Fauchon, puis le maestro de Fauchon, enfin l’artiste sucré à l’intérieur du Bon...
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